アメリカン レシピ　

ガーリック入りのマッシュポテトは、アメリカのレストランでも時々メニューにある、ガーリック入りのマッシュポテト
ガーリックの風味がとても美味しいマッシュポテトです。

簡単にできますし、ステーキやグリルチキンなどの付け合せにピッタリです。

ガーリック　マッシュポテト3～4人分

材料

ジャガイモ・・・・・・・・・・・２個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・１～２カップ
バター・・・・・・・・・・・・・大さじ4
にんにく・・・・・・・・・・・・３片
塩、コショウ・・・・・・・・・適量

オプション
チーズ・・・・・・・・・・・・・1/2～１カップ
（モッツァレラチーズやパルメザンチーズなど）

作り方

1、ジャガイモは皮をむいて３ｃｍくらいの角切りにして茹でます。

2、ジャガイモがしっかりと茹で上がったら、ザルに取って水気を切り、また鍋に戻します。

3、ジャガイモが熱い内にマッシャーまたはフォークでジャガイモを潰します。
好みで、粒を残してもいいですし、しっかりと全部潰してしまってもＯＫ。

4、ジャガイモを潰したら、火にかけて牛乳、バター、ニンニクを加えてバターをしっかりと溶かし、塩、コショウをしてニンニクの香りが出るまで温めます。
その時に、底が焦げやすいので常にかき混ぜながら温めます。

5、もし、チーズを入れるならバターが溶けた後にチーズを加えて、チーズを溶かします。

6、最後に味を見て、塩、コショウで味を調えます。

※もし、味見をしてみてジャガイモが口の中でとろけないでパサパサしてるなら、もう少し牛乳を加えます。
もし、牛乳を入れすぎてしまっった場合には、そのまま加熱し続けて水分が飛んだら出来上がりです。
その方が、ちょっと濃厚になる感じがします。

夏野菜のグラタン

グラタンと言えば、パスタやポテトなど炭水化物がたっぷりの料理というイメージですが、
この夏野菜のグラタンはハーブなどを使った野菜たっぷりで、サイド料理や、野菜をたっぷりと食べたい時のメニューにピッタリなお料理です。

夏野菜のグラタン

材料
オリーブオイル-------------大さじ５
玉葱----------------------------中２個
ガーリック----------------------３片
塩-------------------------------小さじ２と１/２
生バジル-------------------------だいたい１/４カップ
生タイム--------------------------小さじ２
イタリアン　トマト------------中５～６個
ズッキーニ--------------------中２本
イエロースクワッシュ-------中２本
おろしパルメザンチーズ-----１/２カップ
胡椒------------------------------適量

下準備

オーブンは１９０度にあたためておく。

耐熱皿（グラタン皿）に、材料外のオリーブオイルを全体的に塗っておく。

玉葱は薄切り、バジルはちぎっておく。

トマト、ズッキーニ、イエロースクワッシュは１cｍ以下の厚さに
輪切りに切っておく。

タイム、ガーリックはみじん切り。

作り方

１、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２を入れ、玉葱、ガーリック、塩、小さじ１を一緒に炒め、玉葱に完全に火が通ったら、OK

※この時に、玉葱が茶色くならないように注意する事！
　だいたい、５分くらい炒める。

２、炒めた玉葱に、バジル、タイムを混ぜて、オリーブオイルを塗った耐熱皿の下に敷く。

３、輪切りにした野菜類を、交互に②の耐熱皿に少し重なるようにならべていき、上から、オリーブオイル、塩、胡椒をする。

４、③にアルミホイルをかぶせて、オーブンに入れて野菜類に火が通って、柔らかくなるまで焼く、だいたい３０～３５分程度
　　
５、野菜に火が通ったら、アルミホイルを外してパルメザンチーズを上からかけて、さらに２０分程度オーブンで焼いて焼き色を付ける。

このお料理は冷めても（室温程度）美味しいので、暑い夏などにもピッタリだと思います。
また、イエロースクワッシュは日本ではあまり見かけないと思うので、
赤や黄色のパプリカを変わりに利用しても美味しくできます。

パルメザンチーズの代わりにモッツアレラチーズでも美味しいかもしれませんね。