アメリカン レシピ　

キノコをたくさん使ったパスタが食べたいなぁ～と思って作ったのがこのパスタ。
ガーリックをたっぷりと入れて、エンジェルヘアーパスタで作ってみました。

キノコとトマトソースのパスタ材料　2～3人分

シメジ・・・・・・・・・１／２房
えのき・・・・・・・・・・１／２～１パック
ホワイトマシュルーム・・・大5～6個
たまねぎ・・・・・・・・・１／２個
トマトピューレ缶・・・・・１缶
トマトダイス缶・・・・・・・１缶
にんにく・・・・・・・・・・みじん切り大さじ１～２
オリーブオイル・・・・・・・大さじ２～３
パセリ・・・・・・・・・・・大さじ１～２
ドライタイム・・・・・・・・小さじ１
ドライローズマリー・・・・・小さじ１
ドライバジル・・・・・・・・小さじ２

下準備
１、たまねぎを半分に切って、薄切りにする。

２、シメジ、えのきは石づきを切り落として、ばらばらにしておく。

３、ホワイトマシュルームは布巾かペーパータオルで汚れを落としてから、半分に切り薄切りにする。

４、にんにくはみじん切りにしておく。

５、大き目の鍋にたっぷりと水を入れてパスタを湯がく準備をしておく。

作り方

１、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、たまねぎを透明になるまで炒める。

２、たまねぎが透明になってきたら、みじん切りにしたにんにくを加えて、にんにくの香りがでるまでさらに炒める。

３、にんにくの香りが出始めたら、えのき、シメジ、ホワイトマシュルームを加えて、一つまみ塩を加えて、キノコ類に火を通す。

４、キノコ類がしんなりしてきて火が通ったら、トマトピューレ缶とトマトダイス缶を入れ、パセリ、タイム、ローズマリー、バジルのハーブ類を加えてよく混ぜ、塩、コショウを入れてよくかき混ぜしばらく煮る。

５、パスタ用の鍋を火にかけて、沸騰してきたら塩、オリーブオイルを加えて好みの硬さまで湯がく。

６、トマトソースが沸騰してきたら、少し火を落して１５分～２０分ほど煮て、味見をしてみて、塩、コショウで味を調える。

トマトソースとパスタが同時くらいに出来上がると思いますので、熱々をお皿に盛り付けて出来上がり。

今回のハーブ類はすべてドライを使用しました。
ドライのハーブ類は長持ちしますし、どんな料理にも利用できるので、揃えておくと便利です。

また、今回は３種類のキノコを使いましたが、これに限らずお好みのキノコで作ると良いと思います。

だいたい、３０分～４０分くらいでは作る事ができるので、時間がない時とかでもお勧めです。

ボロネーゼ　ラザニアの紹介です。

このレシピはアメリカの料理番組でお馴染みのタイラー・フローレンスさんのレシピをアレンジした物ですが、日本にもある材料で作るます。
今まで数種類のラザニアを作りましたが、これが一番美味しいかもしれません！！！

ボロネーゼ　ラザニア　約６～８人分

材料
ラザニア　ヌードル--------------９枚
牛ひき肉--------------------------1ｋｇ
ガーリック-------------------------２片
ニンジン---------------------------１／２カップ
セロリ------------------------------１～２本
玉ねぎ-----------------------------1/2個
パセリ------------------------------大さじ3
オレガノ---------------------------大さじ1/2
バジル-----------------------------大さじ1
小麦粉----------------------------大さじ1
赤ワイン--------------------------１カップ
トマト缶---------------------------２カップ
生クリーム-----------------------大さじ2
シナモン-------------------------小さじ1/2
リコッタチーズ------------------４カップ
パルメジャンチーズ-----------4/1カップ
卵---------------------------------１個（Ｌサイズ）
モッツァレラチーズ------------500ｇ
塩、胡椒------------------------適宜
オリーブオイル----------------適宜
仕上げ用のパルメジャンチーズ、モッツァレラチーズ----適宜

下準備
1、オーブンは１７５度に温めておく。
2、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ガーリック、パセリ、オレガノ、バジルはフードプロセッサーがあればピューレ状になるまでフードプロセッサーにかける。なければ、なるべく細かいみじん切りにする。
（フードプロセッサーうを使う場合は、すべて一緒に入れて細かくする。）
3、トマト缶も手でつぶすか、フードプロセッサーにかける。粒はなるべく小さめがいい。

作り方
1、お湯をたっぷりと沸かして、塩を入れラザニアパスタを湯がく。湯がきあがったらくっつかないようにオリーブオイルをまぶしておく。
※さらにオーブンで焼くので、湯がきすぎに注意です！！！

2、熱したお鍋にオリーブオイルを熱し、挽肉を炒め、塩、胡椒する。

3、②に玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ガーリックのみじん切りを入れてさらに炒める。

4、野菜に火が通ってきたら、小麦粉を全体に振り入れてしっかりと混ぜ合わせ炒める。

5、小麦粉の粉臭さが無くなったら、赤ワインを入れ、赤ワインが半分の量くらいになったらトマトを加えて煮る。

6、すべてに火が通ったら、生クリーム、シナモンを入れて、しっかりと混ぜ合わせる。

7、ボールにリコッタチーズとパルメジャンチーズ、溶き卵、塩をしてしっかりと混ぜ合わせる。

8、ラザニアの層を作る
　　①深めの器にオリーブオイルを全体に塗る（これはパスタが器にひっつかないようにするため）
　　②ラザニアパスタを隙間が無いように敷く
　　③リコッタチーズの1/3量入れ、全体にすきまなくヘラなどで広げる。
　　④モッツアレラチーズをしく
　　⑤ボロネーゼソースを全体に入れる
　　②③④⑤の順番に繰り返し、3層作る。

9、3層作ったら、さいごに仕上げ用のモッツラレラチーズとパルメジャンチーズを全体に乗せて、オーブンで約1時間焼く。

10、焼きあがったら、約30分ほどおいてからお皿に取り分けると綺麗にできる。

一緒にガーリックトーストやサラダなどと一緒にだすと、ゴージャスな食事になります♪

余ったラザニアは今度はスープへ変身させる事ができますので、多めに作ってもＯＫです。
作り方はまた後日紹介しますね。

また、ラザニアはオーブンに入れる前までも前日に作っておいて、当日オーブンで焼く事もできるので、
お友達を招待した時などにもＧｏｏｄ一品です。