アメリカン レシピ　

バーベキュースペアリブは各家庭、各レストランで味が違ってなかなか興味深い料理の一つでもあります。

簡単に作れますし、美味しいのでとてもお勧めです♪

アメリカン　ＢＢＱスペアリブ

材料

豚スペアーリブ
お水
アップルジュース
胡椒
塩
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
チリパウダー
BBQソース（あれば数種類）
ウースターソース
マスタード（少々）
ケチャップ（少々）

作り方

１、大き目の鍋にスペアーリブがちょっと顔を出すくらい、水を入れて沸騰させます。

２、沸騰したら、スペアーリブを入れて、スペアーリブがひたひたにかぶるくらい、アップルジュースを足します。

３、これで、アクをとりながら1～2時間ほど茹でます。水が減ってきたら足してね。
(お肉が柔らかくなるまでゆがきますが、身が崩れない程度に茹でてください）

４、ボールに、あれば数種類のBBQソース、マスタード、ケチャップ、ウースターソース、ガーリックパウダー、チリパウダー、オニオンパウダー塩、胡椒を混ぜ合わせます。

ベースはBBQソースになりますので、これを中心に味を見ながら、自分の好みに調整してください。
私はオリジナルとハニーマスタードなどを使ってます。

５、鉄板に網をおいて、その上にスペアーリブをのせ、④のソースをたっぷりと塗って、１７５度～１８０度のオーブンで３０分～１時間ほど焼きます。

時々、ソースを塗りながら焼いて下さいね。

ソースがちょっと濃厚すぎるな～と思ったら、少しアップルジュースでのばしてください。

網が無い場合は、鉄板にアルミホイルでもしいてその上に乗せて焼いてもOKです。

焦げやすい場合はアルミホイルをかぶせるか、温度を少し下げて焼くといいですね。

スペアリブが無い場合は、普通の豚肉（とんかつ用など）やチキンモモ肉でも美味しく作れます。
その場合は茹でる必要はありません。

夏野菜のグラタン

グラタンと言えば、パスタやポテトなど炭水化物がたっぷりの料理というイメージですが、
この夏野菜のグラタンはハーブなどを使った野菜たっぷりで、サイド料理や、野菜をたっぷりと食べたい時のメニューにピッタリなお料理です。

夏野菜のグラタン

材料
オリーブオイル-------------大さじ５
玉葱----------------------------中２個
ガーリック----------------------３片
塩-------------------------------小さじ２と１/２
生バジル-------------------------だいたい１/４カップ
生タイム--------------------------小さじ２
イタリアン　トマト------------中５～６個
ズッキーニ--------------------中２本
イエロースクワッシュ-------中２本
おろしパルメザンチーズ-----１/２カップ
胡椒------------------------------適量

下準備

オーブンは１９０度にあたためておく。

耐熱皿（グラタン皿）に、材料外のオリーブオイルを全体的に塗っておく。

玉葱は薄切り、バジルはちぎっておく。

トマト、ズッキーニ、イエロースクワッシュは１cｍ以下の厚さに
輪切りに切っておく。

タイム、ガーリックはみじん切り。

作り方

１、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２を入れ、玉葱、ガーリック、塩、小さじ１を一緒に炒め、玉葱に完全に火が通ったら、OK

※この時に、玉葱が茶色くならないように注意する事！
　だいたい、５分くらい炒める。

２、炒めた玉葱に、バジル、タイムを混ぜて、オリーブオイルを塗った耐熱皿の下に敷く。

３、輪切りにした野菜類を、交互に②の耐熱皿に少し重なるようにならべていき、上から、オリーブオイル、塩、胡椒をする。

４、③にアルミホイルをかぶせて、オーブンに入れて野菜類に火が通って、柔らかくなるまで焼く、だいたい３０～３５分程度
　　
５、野菜に火が通ったら、アルミホイルを外してパルメザンチーズを上からかけて、さらに２０分程度オーブンで焼いて焼き色を付ける。

このお料理は冷めても（室温程度）美味しいので、暑い夏などにもピッタリだと思います。
また、イエロースクワッシュは日本ではあまり見かけないと思うので、
赤や黄色のパプリカを変わりに利用しても美味しくできます。

パルメザンチーズの代わりにモッツアレラチーズでも美味しいかもしれませんね。