http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/ アメリカの料理ってどんな物？アメリカに移住して作るようになったお料理のレシピを紹介しています。 ja Copyright 2008 Sat, 06 Jun 2048 02:26:13 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss アメリカンレシピでは、アメリカ料理だけではなくて、イタリア料理、メキシカン、お菓子などのデザートのレシピを色々をアメリカ東海岸からお届けしています。 結婚をしてアメリカに移住をして色々とお料理をやり始めた時には、 日本にはない食材や、見たこともない調味料など色々と手探りから始めた事も多かったのですが、 今では慣れて、色々な調味料にも挑戦をしてお料理を楽しんでいます。 また、難しい事は苦手なので、簡単に作れる物を中心に、計量スプーン、計量カップがあれば作れるお菓子など手軽に作れる物を掲載しています。 また、ここのレシピはアメリカ人向けっぽい感じもしますので、塩や調味料の量などはお好みに合わせて変えちゃってください。 http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2048/06/recipe.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2048/06/recipe.html アメリカンレシピの概要 お菓子 アメリカン イタリアン デザート メキシカン レシピ 料理 調味料 Sat, 06 Jun 2048 02:26:13 +0900 トマトソースは主人から教えてもらったのですが、今では私がよく作るトマトソースの一つで家の定番となっています。 アメリカで購入できるソーセージは日本の物と全然味も違うのですが、このトマトソースには生のイタリアンソーセージを使っています。 もし手に入らない場合は、ソーセージを入れないで作っても美味しいですので、ぜひお試しください。 ハーブたっぷり　トマトソース 材料 トマト水煮缶・・・・・・・・・２缶 大きい缶なら１缶で十分です。 トマトピューレ缶・・・・・・・１缶 トマトペースト・・・・・・・・・１/４カップ にんじん・・・・・・・・・・・・・１本 セロリ・・・・・・・・・・・・・・・２本 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１個 マシュルーム・・・・・・・・・・５～６個 チキンモモ肉・・・・・・・・・・２枚 イタリアンソーセージ・・・・・３本 ローリエ・・・・・・・・・・・・・・１枚 タイム・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1～2 ローズマリー・・・・・・・・・・・小さじ1～2 セイジ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1～2 バジルの葉・・・・・・・・・・・両手にいっぱい ガーリック・・・・・・・・・・・・・３片 作り方 1、人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りにします。 2、タイム、ローズマリー、セイジ、バジル、ガーリックもみじん切りにします。 3、マシュルームは半分に切って薄切り。 4、モモ肉は皮や余分な油を取り除いて、２ｃｍ大の角切り。 5、イタリアンソーセージは外側の薄い皮を取り除いておく。 6、トマトの水煮がホールならば小さい（１～２ｃｍ）の角切りにしておく。 ※一緒にはいっている水も加えるので捨てないでください。 7、鍋にオリーブオイルをたっぷりと入れて温めます。 8、十分にオリーブオイルを熱したら（少し煙がでるくらい）イタリアンソーセージを手でちきりながらいれていためます。（炒めながら小さくしてもOK） 9、ソーセージに火が通ったら、チキンを入れて炒めます。 5、チキンに火が通ったら、ガーリック、人参、玉ねぎ、セロリを加えて炒めます。 6、玉ねぎが透明になったら、マシュルームを炒めて、しんなりしてきたらトマトの水煮を加えて次に、トマトピューレも加えて１５分ほど煮ます。 ※この時にトマトが沸騰してきたら、あっちこっちに飛び跳ねてしまうので、蓋を少しずらしてかぶせます。 7、タイム、ローズマリー、セイジ、バジルを加えて塩、コショウをします。そして、蓋をずらしてかぶせてさらに２０～３０分ほど煮ます。 8、最後に味を見てもし、酸味が強いようなら砂糖を小さじ1～3ほど加えて少し煮ます。 そして、塩、コショウで味を調えて５分ほど煮込んだらできあがり。 後は、お好みのパスタ、スパゲティーの麺にソースをかけてお召し上がり下さい。 蓋をずらしてするのには理由があって、水分を飛ばして少し濃いソースを作るためです。 蓋を完全にすると水分が飛びにくいので、少しずらしてしてくださいね。 そして、もしイタリアンソーセージが無い場合はチキンを多めにいれると良いでしょう。 家でも無い時はチキン多めにして入れてます。 あと、真っ赤なトマトソースを作りたかったら、灰汁は取らないで下さい。 ]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/09/sauce1.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/09/sauce1.html ソース＆ドレッシング たっぷり スパゲティー セイジ タイム トマトソース ハーブ バジル パスタ ローズマリー Mon, 29 Sep 2008 00:01:47 +0900 ガーリック入りのマッシュポテトは、アメリカのレストランでも時々メニューにある、ガーリック入りのマッシュポテト ガーリックの風味がとても美味しいマッシュポテトです。 簡単にできますし、ステーキやグリルチキンなどの付け合せにピッタリです。 ガーリック　マッシュポテト3～4人分 材料 ジャガイモ・・・・・・・・・・・２個 牛乳・・・・・・・・・・・・・・１～２カップ バター・・・・・・・・・・・・・大さじ4 にんにく・・・・・・・・・・・・３片 塩、コショウ・・・・・・・・・適量 オプション チーズ・・・・・・・・・・・・・1/2～１カップ （モッツァレラチーズやパルメザンチーズなど） 作り方 1、ジャガイモは皮をむいて３ｃｍくらいの角切りにして茹でます。 2、ジャガイモがしっかりと茹で上がったら、ザルに取って水気を切り、また鍋に戻します。 3、ジャガイモが熱い内にマッシャーまたはフォークでジャガイモを潰します。 好みで、粒を残してもいいですし、しっかりと全部潰してしまってもＯＫ。 4、ジャガイモを潰したら、火にかけて牛乳、バター、ニンニクを加えてバターをしっかりと溶かし、塩、コショウをしてニンニクの香りが出るまで温めます。 その時に、底が焦げやすいので常にかき混ぜながら温めます。 5、もし、チーズを入れるならバターが溶けた後にチーズを加えて、チーズを溶かします。 6、最後に味を見て、塩、コショウで味を調えます。 ※もし、味見をしてみてジャガイモが口の中でとろけないでパサパサしてるなら、もう少し牛乳を加えます。 もし、牛乳を入れすぎてしまっった場合には、そのまま加熱し続けて水分が飛んだら出来上がりです。 その方が、ちょっと濃厚になる感じがします。]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/08/vegetable1.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/08/vegetable1.html 野菜 ガーリック ジャガイモ マッシュポテト 牛乳 Sat, 16 Aug 2008 06:19:27 +0900 ミートボール入りラタトゥーユは野菜だけじゃなくて、ミートボールが入っているので肉の旨みがプラスされて美味しいですし、野菜もたっぷりと取れるので、夏にお勧めのレシピです。 ミートボール入りラタトゥーユ 材料 牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・500ｇ 玉ねぎ①・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個 玉ねぎ②・・・・・・・・・・・・・・・・１個 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本 ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・２本 セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本 トマトピューレ缶・・・・・・・・・・・・・1缶 トマトカット、またはホール缶・・・・１缶 にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２～３片 バジル生・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０枚～１５枚ほど （ドライを使う場合は大さじ1） ローズマリー生・・・・・・・・・・・・・・大さじ1～2 （ドライの場合は小さじ2） タイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ （ドライの場合は小さじ１） イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・大さじ3 （無ければカーリーパセリでもＯＫ、ドライなら大さじ1～2） 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個 塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適宜 下準備 ・玉ねぎ①はみじん切り ・玉ねぎ②は２～３ｃｍほどの角切り ・人参は２ｃｍほどの厚さで半月切りまたは乱切り ・ズッキーニも２ｃｍほど厚さで半月切りまたは乱切り ・セロリは薄切りまたは、 ・ニンニクはみじん切り ・バジル、ローズマリー、タイムは生の場合はみじん切り ・トマトホールを使う場合は手でつぶすか、１ｃｍくらいの角切り ・パセリはみじん切り 作り方 1、玉ねぎ①をオリーブオイル、またはサラダ油で炒め、あら熱を取る。 2、牛ひき肉をボールに入れ、炒めた玉ねぎ、卵（溶きほぐした物）、塩、コショウをしてよくこね混ぜ合わせる。 ひき肉の油がボールにくっついてくるまでこねる。 3、ひき肉の種をゴルフボールくらいの大きさに丸めて、ミートボールを作り、熱したフライパンで表面を焼く。 焼き色がついたら取り出し、全てのミートボールを焼く。 ※中に火が通っていなくてもＯＫ！美味しそう焼き色を付けてください。 4、深めの鍋を熱し、オリーブオイルを少し多めに入れて熱し、人参、塩少々を入れて５分ほど先に炒め次にセロリ、玉ねぎ、ニンニク、塩少々を入れていためる。 10分ほど炒めたら、ズッキーニを入れてさらに塩を少々加えて10～１５分ほど炒める。 ※塩を加えながら野菜をじっくりと炒めるのが美味しく作るポイントです。 5、次に、トマト缶２種類を入れて、フツフツとしてきたらバジル、ローズマリー、タイム、パセリを入れてさらに５分ほど煮て、焼き色を付けたミートボール、コショウを入れてしばらく煮る。 （トマトソースが沸騰し始めたら、あっちこっちに飛びちるので、蓋をするとあまり汚れなくていいです） 6、ミートボールに火が通った頃に味をみて、塩、コショウで味を調えてください。 もし、トマトの酸味が強すぎるなら、砂糖を小さじ１くらい加えると酸味が落ち着きます。 7、さらにしばらく煮込んで、ズッキーニや玉ねぎがトロトロになったら出上がり♪ お皿に盛ったら、好みでチーズをかけて食べてください。 ポイント 4で野菜を炒める度に塩を入れますが、これは野菜の水分や旨みを出しながら炒めるためなので、塩を加えながら炒めて下さい。 塩分が気になる方もいると思いますが、トマトピューレやトマトカットを後ほどいれるので、塩辛くなる事はないので大丈夫です。 他にもナスやパプリカなどを加えてもＧＯＯＤ！ また、トマト缶を加えた後に赤ワインを１カップほど加えると旨みが増します。 ]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/07/beef.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/07/beef.html イタリアン 牛肉 イタリアン ズッキーニ タイム トマト バジル ミートボール ラタトゥーユ ローズマリー 夏 缶 野菜 Sun, 27 Jul 2008 05:55:10 +0900 ハニーマスタードドレッシング、アメリカではどこのレストランにもあるドレッシングなのですが、 これが、サラダにも揚げ物など色々な物に合う、マルチ？ドレッシングなのです！ 特に揚げ物やサラダにはＧＯＯＤ！ 私はレストランでサラダを食べるときは必ずはニーマスタードドレッシングをお願しています。 各お店によって味が違うので、好みの味を探すのも楽しみ！ これは、私がお気に入りのレシピです。 ハニーマスタードドレッシング マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３カップ サワークリーム・・・・・・・・・・・・・・３／４カップ マスタード・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３カップ ハチミツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３カップ レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々 作り方 マヨネーズとハチミツをボールに入れてよくかき混ぜます。 次に、サワークリーム、マスタード（つぶマスタードでもＯＫ）、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせます。 最後に味をみて、塩、コショウをして出来上がりです。 お好みで、マヨネーズを少し多めにしたり、ハチミツを多めにしたりとお好みで変えてみるといいでしょうね。 私はサワークリームが好きなので、サワークリームが多めのこのレシピは一番好きです。 http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/07/sauce.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/07/sauce.html ソース＆ドレッシング サラダ サワークリーム ドレッシング、揚げ物 ハチミツ マスタード マヨネーズ Sat, 26 Jul 2008 12:20:20 +0900 ポップコーンシュリンプはアメリカのレストランなどではよく見かけるメニューの一つです。 なぜ名前がポップコーンシュリンプなのかよく分かりませんが、 たぶん、小さめの海老を使って揚げてあるので、見た目がポップコーンっぽいからかなぁ～なんて思っています。 そのポップコーンシュリンプですが、各レストラン、各家庭で作り方はさまざまなようです。 たぶん、小さい海老を使って揚げた物はポップコーンシュリンプと呼ばれているような感じもします。 お家でも簡単に作れますので一度作ってみてください。 美味しいので、お子さんにも大人にも気に入ってもらえると思います。 ポップコーンシュリンプ 材料 小さめの海老・・・・・・２０匹 コーンミール・・・・・・・・１カップ 小麦粉①・・・・・・・・・1/2カップ 卵・・・・・・・・・・・・・・・１～２個 小麦粉②・・・・・・・・・大さじ3 塩・・・・・・・・・・・・・・・適量 コショウ・・・・・・・・・・・・適量 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 作り方 小麦粉①とコーンミールはボールに入れてよくまぜておく。 卵は小さじ１の水を入れてよく混ぜる。 海老は殻を剥いて、背わたを取り水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。 海老に塩、コショウをして小麦粉②をまぶして、余分な粉を落とし、溶き卵にくぐらせて、 小麦粉とコーンミールを混ぜあわせた粉をたっぷりとまぶすし、熱した油で揚げる。 海老はすぐに火が通るので、軽く揚げ色がつけば取り出して油を切る。 普段、揚げ物をする時に余分な粉類やパン粉などははたいて取りますが、小麦粉とコーンミールをあわせた粉類はたっぷりとまぶしてあげると美味しいです。 カリカリの衣とコーンと海老の甘みがマッチしてとても美味しく、冷めても美味しく頂けます。 好みで、ケチャップを少し付けて食べても美味しいです。]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/07/seafood.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/07/seafood.html シーフード コーンミール ポップコーン レシピ 作り方 小麦粉 揚げ物 海老 Fri, 25 Jul 2008 07:01:54 +0900 バナナ　パウンドケーキ、これは日本での呼び名ですよね？！ アメリカではバナナブレッドと呼ばれているのですが、どちらにしても手軽に作れて、 子供にも大人にも人気のあるバナナ　パウンドケーキです。 簡単につくれますので、バナナが茶色くなってしまったら、ぜひ作ってみて下さい。 バナナ　パウンドケーキ（バナナブレッド） 材料 砂糖---------------------１カップと小さじ４ 無塩バター　----------大さじ８　（室温で柔らかくしておく）　 Lサイズ卵--------------２個　　　　 バナナ-------------------３～４本　（ちょっと茶色くなって柔らかくなったのがベスト）　 牛乳---------------------大さじ１　　 シナモン----------------小さじ１　　 小麦粉------------------２１/３カップと大さじ１　 ベーキングソーダ----小さじ１　　 ベーキングパウダー-小さじ１　　 作り方 1、始めにオーブンを１６０℃に温めておきます。 2、ボールにバナナをフォークで潰して、牛乳とシナモンを加えてまぜます。 3、小麦粉とベーキングソーダ、ベーキングパウダーは一緒にして、粉ふるいでふるっておきます。 　　ふるいがなかったら、混ぜておくだけでOKです。 4、ボールにバターと砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜます。 ※クリーム状とは、砂糖が完全にとけ、バターが白っぽくなった状態 5、卵を一つづついれて、その度によく混ぜます。 6、卵が混ざったら、バナナMIXを入れてさらに混ぜ、小麦粉を入れて完全に粉がなくなるまで混ぜあわせます。 7、パウンドケーキ型上の生地を流し入れて、１時間から１時間１０分ほど焼きます。 ※型にはバターを塗って、小麦粉をまんべんなくまぶしておきましょ～そうすると、焼いた後取り出しやすくなります。 　 ※パウンドケーキ型が無い方は、ケーキの型でも十分ですし、耐熱用のマグカップでも可愛くできると思います。 8、串をさしても何も付かなかったら焼き上がりです。 ※焼きあがってないのに、上の方が焦げそうになっていたら、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい。 このバナナブレッド、くるみなどのナッツ類を入れても美味しいです。 その時は１カップを目安に、初め粉類と一緒に混ぜ合わせてから入れると、焼くときに底に沈みにくいです。 また、家ではバターではなくてマーガリンで作ってます。 マーガリンでも美味しく出来るので、バターが無い場合はマーガリンで代用してください。 分量は同じです。 このバナナブレッド、そのままでも十分に美味しいですが、アメリカではバターや蜂蜜、クリームチーズなどを塗って食べる事もあります。 ]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/cake1.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/cake1.html お菓子 ナッツ バナナ バナナブレッド パウンドケーキ ベーキングソーダ ベーキングパウダー レシピ Fri, 20 Jun 2008 01:19:50 +0900 バーベキュースペアリブは各家庭、各レストランで味が違ってなかなか興味深い料理の一つでもあります。 簡単に作れますし、美味しいのでとてもお勧めです♪ アメリカン　ＢＢＱスペアリブ 材料 豚スペアーリブ お水 アップルジュース 胡椒 塩 ガーリックパウダー オニオンパウダー チリパウダー BBQソース（あれば数種類） ウースターソース マスタード（少々） ケチャップ（少々） 作り方 １、大き目の鍋にスペアーリブがちょっと顔を出すくらい、水を入れて沸騰させます。 ２、沸騰したら、スペアーリブを入れて、スペアーリブがひたひたにかぶるくらい、アップルジュースを足します。 ３、これで、アクをとりながら1～2時間ほど茹でます。水が減ってきたら足してね。 (お肉が柔らかくなるまでゆがきますが、身が崩れない程度に茹でてください） ４、ボールに、あれば数種類のBBQソース、マスタード、ケチャップ、ウースターソース、ガーリックパウダー、チリパウダー、オニオンパウダー塩、胡椒を混ぜ合わせます。 ベースはBBQソースになりますので、これを中心に味を見ながら、自分の好みに調整してください。 私はオリジナルとハニーマスタードなどを使ってます。 ５、鉄板に網をおいて、その上にスペアーリブをのせ、④のソースをたっぷりと塗って、１７５度～１８０度のオーブンで３０分～１時間ほど焼きます。 時々、ソースを塗りながら焼いて下さいね。 ソースがちょっと濃厚すぎるな～と思ったら、少しアップルジュースでのばしてください。 網が無い場合は、鉄板にアルミホイルでもしいてその上に乗せて焼いてもOKです。 焦げやすい場合はアルミホイルをかぶせるか、温度を少し下げて焼くといいですね。 スペアリブが無い場合は、普通の豚肉（とんかつ用など）やチキンモモ肉でも美味しく作れます。 その場合は茹でる必要はありません。 ]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/oven.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/oven.html オーブン料理 アメリカン オニオン ガーリック スペアリブ ソース チリパウダー 豚肉 ＢＢＱ Wed, 18 Jun 2008 18:50:43 +0900 アメリカの軽量カップと日本の軽量カップは違いがあり、重さの単位も日本はグラム、キログラム、リットル、ミリリットルなどに対し、アメリカはパウンド、クオート、パイン、ギャロンなどと全然ちがいます。 そこで、アメリカと日本の重容量計を対比してみました。 　　　　　　　　日本　　　　　　　　　　　　アメリカ １カップ　　　200ｃｃ　　　　　　　　　　　240ｃｃ 1/3カップ　　66.6ｃｃ　　　　　　　　　　　80ｃｃ 1/2カップ　　100ｃｃ　　　　　　　　　　　120ｃｃ 1/4カップ　　50ｃｃ　　　　　　　　　　　　60ｃｃ 大さじ　　　　15ｃｃ　　　　　　　　　　　　15ｃｃ 小さじ　　　　5ｃｃ　　　　　　　　　　　　　5ｃｃ １Ｌ　　　1000ｍｌ　　　1.06クオート　　　2.11パイント　　　　0.27ガロン 5Ｌ　　　5000ｍｌ　　　5.30クオート　　　10.54パイント　　　1.35ガロン １ｇ　　　0.001ｋｇ　　　0.0022パウンド　　　0.035オンス 500ｇ　　0.5ｋｇ　　　　1.1パウンド　　　　　17.65オンス 1000ｇ　　1ｋｇ　　　　　2.2パウンド　　　　　35.3オンス 　 http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/cup.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/cup.html アメリカと日本の重容量計 軽量，カップ，大さじ，小さじ，グラム，キログラム，パウンド，オンス Sat, 14 Jun 2008 06:28:33 +0900 夏野菜のグラタン グラタンと言えば、パスタやポテトなど炭水化物がたっぷりの料理というイメージですが、 この夏野菜のグラタンはハーブなどを使った野菜たっぷりで、サイド料理や、野菜をたっぷりと食べたい時のメニューにピッタリなお料理です。 夏野菜のグラタン 材料 オリーブオイル-------------大さじ５ 玉葱----------------------------中２個 ガーリック----------------------３片 塩-------------------------------小さじ２と１/２ 生バジル-------------------------だいたい１/４カップ 生タイム--------------------------小さじ２ イタリアン　トマト------------中５～６個 ズッキーニ--------------------中２本 イエロースクワッシュ-------中２本 おろしパルメザンチーズ-----１/２カップ 胡椒------------------------------適量 下準備 オーブンは１９０度にあたためておく。 耐熱皿（グラタン皿）に、材料外のオリーブオイルを全体的に塗っておく。 玉葱は薄切り、バジルはちぎっておく。 トマト、ズッキーニ、イエロースクワッシュは１cｍ以下の厚さに 輪切りに切っておく。 タイム、ガーリックはみじん切り。 作り方 １、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２を入れ、玉葱、ガーリック、塩、小さじ１を一緒に炒め、玉葱に完全に火が通ったら、OK ※この時に、玉葱が茶色くならないように注意する事！ 　だいたい、５分くらい炒める。 ２、炒めた玉葱に、バジル、タイムを混ぜて、オリーブオイルを塗った耐熱皿の下に敷く。 ３、輪切りにした野菜類を、交互に②の耐熱皿に少し重なるようにならべていき、上から、オリーブオイル、塩、胡椒をする。 ４、③にアルミホイルをかぶせて、オーブンに入れて野菜類に火が通って、柔らかくなるまで焼く、だいたい３０～３５分程度 　　 ５、野菜に火が通ったら、アルミホイルを外してパルメザンチーズを上からかけて、さらに２０分程度オーブンで焼いて焼き色を付ける。 このお料理は冷めても（室温程度）美味しいので、暑い夏などにもピッタリだと思います。 また、イエロースクワッシュは日本ではあまり見かけないと思うので、 赤や黄色のパプリカを変わりに利用しても美味しくできます。 パルメザンチーズの代わりにモッツアレラチーズでも美味しいかもしれませんね。]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/vegetables.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/vegetables.html イタリアン オーブン料理 野菜 野菜，グラタン，ハーブ，バジル，タイム，トマト，ズッキーニ，夏，オーブン，たまねぎ，チーズ Fri, 13 Jun 2008 04:13:08 +0900 スパイシーチキンと言う名前ですが、辛さは調節できますし、 お店で売っているようなチキンでとても美味しいのでお勧めです♪ 作り方 材料 チキン（一羽分骨付き） 胸肉-------------------------------２枚 モモ肉----------------------------２枚 手羽-------------------------------２本 ドラム-----------------------------２本 ホットソース（タバスコ）------１カップ 卵----------------------------------３個（Lサイズ） 塩、胡椒-------------------------適量 ガーリックパウダー-----------適量 オニオンパウダ----------------適量 小麦粉---------------------------適量 チリパウダー-------------------お好みで （カイエンペパーでもOK） 揚げ油---------------------------適量 補足 1※　卵は約１カップの量に対してのホットソース（タバスコなど）の量です。 2※　塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーは同じ量をあらかじめ合わせておきます。 3※胸肉は大きいので、２等分にします。 作り方 １、鶏肉に塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを合わせたシーズニングをまんべんなくまぶします。 ２、大きめのボールに卵をよく解きほぐして、ホットソース（タバスコなど）を合わせてよくませ合わせます。 ３、②に①の鶏肉を入れ、３０分以上漬け込みます。 ４、フライパンに半分くらいに油を注ぎ、熱します。 ５、ボールに小麦粉＆チリパウダーを入れよく混ぜ、③にまんべんなくまぶして、余計な粉をはたき、揚げます。 ※火は中火の弱くらいでじっくりと揚げましょう！！ フライパンに隙間無く、鶏肉を入れて揚げるといいですよ。 ６、こんがりと揚げ色が付いたら、キッチンペーパーなどに取り出し余分な油を吸わせます。 ７、お皿に盛り付けて出来上がり♪ 凄く簡単ですよね。 ホットソースのタレに漬け込みますが辛さは感じないので、お子さんでも十分食べられます。 家では、子供用も一緒にマリネをして最後の小麦粉をまぶす段階で、チリペパーを入れないで小麦粉だけまぶして揚げています。 辛いのが駄目な子でも、これだと普通に食べてくれます。 ホットソースのマリネは辛さをくわえるというのではなく、風味を加えるといった感じです。 ]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/post_2.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/post_2.html 揚げ物 チキン，揚げ物，スパイシー，ホットソース，タバスコ，チリパウダー，カイエンペパー Thu, 12 Jun 2008 00:47:18 +0900 ボロネーゼ　ラザニアの紹介です。 このレシピはアメリカの料理番組でお馴染みのタイラー・フローレンスさんのレシピをアレンジした物ですが、日本にもある材料で作るます。 今まで数種類のラザニアを作りましたが、これが一番美味しいかもしれません！！！ ボロネーゼ　ラザニア　約６～８人分 材料 ラザニア　ヌードル--------------９枚 牛ひき肉--------------------------1ｋｇ ガーリック-------------------------２片 ニンジン---------------------------１／２カップ セロリ------------------------------１～２本 玉ねぎ-----------------------------1/2個 パセリ------------------------------大さじ3 オレガノ---------------------------大さじ1/2 バジル-----------------------------大さじ1 小麦粉----------------------------大さじ1 赤ワイン--------------------------１カップ トマト缶---------------------------２カップ 生クリーム-----------------------大さじ2 シナモン-------------------------小さじ1/2 リコッタチーズ------------------４カップ パルメジャンチーズ-----------4/1カップ 卵---------------------------------１個（Ｌサイズ） モッツァレラチーズ------------500ｇ 塩、胡椒------------------------適宜 オリーブオイル----------------適宜 仕上げ用のパルメジャンチーズ、モッツァレラチーズ----適宜 下準備 1、オーブンは１７５度に温めておく。 2、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ガーリック、パセリ、オレガノ、バジルはフードプロセッサーがあればピューレ状になるまでフードプロセッサーにかける。なければ、なるべく細かいみじん切りにする。 （フードプロセッサーうを使う場合は、すべて一緒に入れて細かくする。） 3、トマト缶も手でつぶすか、フードプロセッサーにかける。粒はなるべく小さめがいい。 作り方 1、お湯をたっぷりと沸かして、塩を入れラザニアパスタを湯がく。湯がきあがったらくっつかないようにオリーブオイルをまぶしておく。 ※さらにオーブンで焼くので、湯がきすぎに注意です！！！ 2、熱したお鍋にオリーブオイルを熱し、挽肉を炒め、塩、胡椒する。 3、②に玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ガーリックのみじん切りを入れてさらに炒める。 4、野菜に火が通ってきたら、小麦粉を全体に振り入れてしっかりと混ぜ合わせ炒める。 5、小麦粉の粉臭さが無くなったら、赤ワインを入れ、赤ワインが半分の量くらいになったらトマトを加えて煮る。 6、すべてに火が通ったら、生クリーム、シナモンを入れて、しっかりと混ぜ合わせる。 7、ボールにリコッタチーズとパルメジャンチーズ、溶き卵、塩をしてしっかりと混ぜ合わせる。 8、ラザニアの層を作る 　　①深めの器にオリーブオイルを全体に塗る（これはパスタが器にひっつかないようにするため） 　　②ラザニアパスタを隙間が無いように敷く 　　③リコッタチーズの1/3量入れ、全体にすきまなくヘラなどで広げる。 　　④モッツアレラチーズをしく 　　⑤ボロネーゼソースを全体に入れる 　　②③④⑤の順番に繰り返し、3層作る。 9、3層作ったら、さいごに仕上げ用のモッツラレラチーズとパルメジャンチーズを全体に乗せて、オーブンで約1時間焼く。 10、焼きあがったら、約30分ほどおいてからお皿に取り分けると綺麗にできる。 一緒にガーリックトーストやサラダなどと一緒にだすと、ゴージャスな食事になります♪ 余ったラザニアは今度はスープへ変身させる事ができますので、多めに作ってもＯＫです。 作り方はまた後日紹介しますね。 また、ラザニアはオーブンに入れる前までも前日に作っておいて、当日オーブンで焼く事もできるので、 お友達を招待した時などにもＧｏｏｄ一品です。 ]]> http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/post.html http://xn--ccks5nkb5992cdds.sunwave2.com/2008/06/post.html イタリアン パスタ ひき肉 イタリアン チーズ パスタ ボロネーゼ ラザニア Sun, 08 Jun 2008 02:52:57 +0900