アメリカン レシピ　

この間は失敗しないパイ生地の作り方を紹介しましたが、
※パイ生地の作り方　
今日は、そのパイ生地を使った失敗しないアップルパイの作り方です。

最近頻繁に作るようになったアップルパイ。
前は甘すぎたり、甘みが足りなかったりで失敗する事も多かったけど、
パイ生地と同様に今までと作り方を変えてからはほぼ１００％の確立で美味しく作れるようになりました。

また、このパイはパイ皿を必要としないので、パイ皿がない方でも美味しいアップルパイを作ることができます。

では早速作り方です。

リンゴフィリング
りんご　　４～５つ
砂糖　　　大さじ３～４
シナモン　　大さじ１～２
塩　　　　少々
小麦粉　　小さじ１～２

パイ生地
紹介したパイ生地の１／２

下準備
１：リンゴフィリング用の砂糖、シナモン、塩、小麦粉を混ぜ合わせておく。

作り方
りんごを始めに焼きます。
1：ボールに水を張って、塩、またはレモン汁と入れて混ぜ合わせます。
※これはリンゴの変色を防ぐためのもの。

２：りんごの皮をむいて、半分に切り中の種を包丁の先を使って取り出します。取り出したら、ボールの水につけておきます。

４：すべてのりんごを同じようにしたら、次はりんごを同じ厚さに薄切りにします。
この時、なるべく形を壊さないように切ります。

５：りんごを薄切りにしたら、鉄板に並べ少し抑えて、リンゴ同士が少し斜めになるように（トランプのカードのように）して砂糖、シナモン、小麦粉、塩を混ぜた物をまんべんなく上からふりかけて175度に温めたオーブンでりんごが柔らかくなるまで焼きます。
だいたい３０分ほど。

６：焼けたら、取り出してそのまま鉄板の上で荒熱をとります。

※リンゴをオーブンに入れた時点で、生地を作ります。
パイ生地の作り方　

７：冷蔵庫で1時間ほど寝かした生地を取り出して、半分に切り生地のレシピ通りに麺棒で伸ばして２～３ｍｍほどの厚さに伸ばしていきます。

８：リンゴの味見をして甘さを確かめます。
荒熱を取ったりんごを２段になるように乗せます。

※甘みが足りない時は生地に焼いたリンゴを乗せた後に、砂糖を大さじ１～２ほど一段ずつ上から振りかけます。シナモンも同様にもうちょっと足したい人はこの時に小さじ１～２ほど上からふりかけます。

９：りんごを乗せたら、周りの生地をりんごの上にかぶせるようにカバーします。
全部をカバーする事はできないので、真ん中はりんごが見えてる状態になります。

１０：これをフライ返しなどを使ってそっと鉄板の上にのせて、溶き卵黄をハケで生地全体に塗ります。
りんごの部分には塗らなくていいです。

１１：175度のオーブンで１時間ほどやいて荒熱を取ったらできあがり。
※一時間経たなくても、パイ生地に狐色の焼き色がついてパイ生地が焼きあがったら取り出す。
リンゴは一度焼いてあるので、リンゴの事は気にせずに、パイ生地の仕上がりで見る。

熱々のアップルパイとアイスクリームの組み合わせもとても美味しくてお勧めです♪