アメリカン レシピ　

夏野菜のグラタン

グラタンと言えば、パスタやポテトなど炭水化物がたっぷりの料理というイメージですが、
この夏野菜のグラタンはハーブなどを使った野菜たっぷりで、サイド料理や、野菜をたっぷりと食べたい時のメニューにピッタリなお料理です。

夏野菜のグラタン

材料
オリーブオイル-------------大さじ５
玉葱----------------------------中２個
ガーリック----------------------３片
塩-------------------------------小さじ２と１/２
生バジル-------------------------だいたい１/４カップ
生タイム--------------------------小さじ２
イタリアン　トマト------------中５～６個
ズッキーニ--------------------中２本
イエロースクワッシュ-------中２本
おろしパルメザンチーズ-----１/２カップ
胡椒------------------------------適量

下準備

オーブンは１９０度にあたためておく。

耐熱皿（グラタン皿）に、材料外のオリーブオイルを全体的に塗っておく。

玉葱は薄切り、バジルはちぎっておく。

トマト、ズッキーニ、イエロースクワッシュは１cｍ以下の厚さに
輪切りに切っておく。

タイム、ガーリックはみじん切り。

作り方

１、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２を入れ、玉葱、ガーリック、塩、小さじ１を一緒に炒め、玉葱に完全に火が通ったら、OK

※この時に、玉葱が茶色くならないように注意する事！
　だいたい、５分くらい炒める。

２、炒めた玉葱に、バジル、タイムを混ぜて、オリーブオイルを塗った耐熱皿の下に敷く。

３、輪切りにした野菜類を、交互に②の耐熱皿に少し重なるようにならべていき、上から、オリーブオイル、塩、胡椒をする。

４、③にアルミホイルをかぶせて、オーブンに入れて野菜類に火が通って、柔らかくなるまで焼く、だいたい３０～３５分程度
　　
５、野菜に火が通ったら、アルミホイルを外してパルメザンチーズを上からかけて、さらに２０分程度オーブンで焼いて焼き色を付ける。

このお料理は冷めても（室温程度）美味しいので、暑い夏などにもピッタリだと思います。
また、イエロースクワッシュは日本ではあまり見かけないと思うので、
赤や黄色のパプリカを変わりに利用しても美味しくできます。

パルメザンチーズの代わりにモッツアレラチーズでも美味しいかもしれませんね。