アメリカン レシピ　

バナナ　パウンドケーキ、これは日本での呼び名ですよね？！
アメリカではバナナブレッドと呼ばれているのですが、どちらにしても手軽に作れて、
子供にも大人にも人気のあるバナナ　パウンドケーキです。

簡単につくれますので、バナナが茶色くなってしまったら、ぜひ作ってみて下さい。

バナナ　パウンドケーキ（バナナブレッド）

材料
砂糖---------------------１カップと小さじ４
無塩バター　----------大さじ８　（室温で柔らかくしておく）　
Lサイズ卵--------------２個　　　　
バナナ-------------------３～４本　（ちょっと茶色くなって柔らかくなったのがベスト）　
牛乳---------------------大さじ１　　
シナモン----------------小さじ１　　
小麦粉------------------２１/３カップと大さじ１　
ベーキングソーダ----小さじ１　　
ベーキングパウダー-小さじ１　　

作り方

1、始めにオーブンを１６０℃に温めておきます。

2、ボールにバナナをフォークで潰して、牛乳とシナモンを加えてまぜます。

3、小麦粉とベーキングソーダ、ベーキングパウダーは一緒にして、粉ふるいでふるっておきます。
　　ふるいがなかったら、混ぜておくだけでOKです。

4、ボールにバターと砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜます。
※クリーム状とは、砂糖が完全にとけ、バターが白っぽくなった状態

5、卵を一つづついれて、その度によく混ぜます。

6、卵が混ざったら、バナナMIXを入れてさらに混ぜ、小麦粉を入れて完全に粉がなくなるまで混ぜあわせます。

7、パウンドケーキ型上の生地を流し入れて、１時間から１時間１０分ほど焼きます。
※型にはバターを塗って、小麦粉をまんべんなくまぶしておきましょ～そうすると、焼いた後取り出しやすくなります。
　
※パウンドケーキ型が無い方は、ケーキの型でも十分ですし、耐熱用のマグカップでも可愛くできると思います。

8、串をさしても何も付かなかったら焼き上がりです。
※焼きあがってないのに、上の方が焦げそうになっていたら、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい。

このバナナブレッド、くるみなどのナッツ類を入れても美味しいです。
その時は１カップを目安に、初め粉類と一緒に混ぜ合わせてから入れると、焼くときに底に沈みにくいです。

また、家ではバターではなくてマーガリンで作ってます。
マーガリンでも美味しく出来るので、バターが無い場合はマーガリンで代用してください。
分量は同じです。

このバナナブレッド、そのままでも十分に美味しいですが、アメリカではバターや蜂蜜、クリームチーズなどを塗って食べる事もあります。

バーベキュースペアリブは各家庭、各レストランで味が違ってなかなか興味深い料理の一つでもあります。

簡単に作れますし、美味しいのでとてもお勧めです♪

アメリカン　ＢＢＱスペアリブ

材料

豚スペアーリブ
お水
アップルジュース
胡椒
塩
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
チリパウダー
BBQソース（あれば数種類）
ウースターソース
マスタード（少々）
ケチャップ（少々）

作り方

１、大き目の鍋にスペアーリブがちょっと顔を出すくらい、水を入れて沸騰させます。

２、沸騰したら、スペアーリブを入れて、スペアーリブがひたひたにかぶるくらい、アップルジュースを足します。

３、これで、アクをとりながら1～2時間ほど茹でます。水が減ってきたら足してね。
(お肉が柔らかくなるまでゆがきますが、身が崩れない程度に茹でてください）

４、ボールに、あれば数種類のBBQソース、マスタード、ケチャップ、ウースターソース、ガーリックパウダー、チリパウダー、オニオンパウダー塩、胡椒を混ぜ合わせます。

ベースはBBQソースになりますので、これを中心に味を見ながら、自分の好みに調整してください。
私はオリジナルとハニーマスタードなどを使ってます。

５、鉄板に網をおいて、その上にスペアーリブをのせ、④のソースをたっぷりと塗って、１７５度～１８０度のオーブンで３０分～１時間ほど焼きます。

時々、ソースを塗りながら焼いて下さいね。

ソースがちょっと濃厚すぎるな～と思ったら、少しアップルジュースでのばしてください。

網が無い場合は、鉄板にアルミホイルでもしいてその上に乗せて焼いてもOKです。

焦げやすい場合はアルミホイルをかぶせるか、温度を少し下げて焼くといいですね。

スペアリブが無い場合は、普通の豚肉（とんかつ用など）やチキンモモ肉でも美味しく作れます。
その場合は茹でる必要はありません。

アメリカの軽量カップと日本の軽量カップは違いがあり、重さの単位も日本はグラム、キログラム、リットル、ミリリットルなどに対し、アメリカはパウンド、クオート、パイン、ギャロンなどと全然ちがいます。

そこで、アメリカと日本の重容量計を対比してみました。

　　　　　　　　日本　　　　　　　　　　　　アメリカ
１カップ　　　200ｃｃ　　　　　　　　　　　240ｃｃ
1/3カップ　　66.6ｃｃ　　　　　　　　　　　80ｃｃ
1/2カップ　　100ｃｃ　　　　　　　　　　　120ｃｃ
1/4カップ　　50ｃｃ　　　　　　　　　　　　60ｃｃ

大さじ　　　　15ｃｃ　　　　　　　　　　　　15ｃｃ
小さじ　　　　5ｃｃ　　　　　　　　　　　　　5ｃｃ

１Ｌ　　　1000ｍｌ　　　1.06クオート　　　2.11パイント　　　　0.27ガロン
5Ｌ　　　5000ｍｌ　　　5.30クオート　　　10.54パイント　　　1.35ガロン

１ｇ　　　0.001ｋｇ　　　0.0022パウンド　　　0.035オンス
500ｇ　　0.5ｋｇ　　　　1.1パウンド　　　　　17.65オンス
1000ｇ　　1ｋｇ　　　　　2.2パウンド　　　　　35.3オンス
　

夏野菜のグラタン

グラタンと言えば、パスタやポテトなど炭水化物がたっぷりの料理というイメージですが、
この夏野菜のグラタンはハーブなどを使った野菜たっぷりで、サイド料理や、野菜をたっぷりと食べたい時のメニューにピッタリなお料理です。

夏野菜のグラタン

材料
オリーブオイル-------------大さじ５
玉葱----------------------------中２個
ガーリック----------------------３片
塩-------------------------------小さじ２と１/２
生バジル-------------------------だいたい１/４カップ
生タイム--------------------------小さじ２
イタリアン　トマト------------中５～６個
ズッキーニ--------------------中２本
イエロースクワッシュ-------中２本
おろしパルメザンチーズ-----１/２カップ
胡椒------------------------------適量

下準備

オーブンは１９０度にあたためておく。

耐熱皿（グラタン皿）に、材料外のオリーブオイルを全体的に塗っておく。

玉葱は薄切り、バジルはちぎっておく。

トマト、ズッキーニ、イエロースクワッシュは１cｍ以下の厚さに
輪切りに切っておく。

タイム、ガーリックはみじん切り。

作り方

１、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ２を入れ、玉葱、ガーリック、塩、小さじ１を一緒に炒め、玉葱に完全に火が通ったら、OK

※この時に、玉葱が茶色くならないように注意する事！
　だいたい、５分くらい炒める。

２、炒めた玉葱に、バジル、タイムを混ぜて、オリーブオイルを塗った耐熱皿の下に敷く。

３、輪切りにした野菜類を、交互に②の耐熱皿に少し重なるようにならべていき、上から、オリーブオイル、塩、胡椒をする。

４、③にアルミホイルをかぶせて、オーブンに入れて野菜類に火が通って、柔らかくなるまで焼く、だいたい３０～３５分程度
　　
５、野菜に火が通ったら、アルミホイルを外してパルメザンチーズを上からかけて、さらに２０分程度オーブンで焼いて焼き色を付ける。

このお料理は冷めても（室温程度）美味しいので、暑い夏などにもピッタリだと思います。
また、イエロースクワッシュは日本ではあまり見かけないと思うので、
赤や黄色のパプリカを変わりに利用しても美味しくできます。

パルメザンチーズの代わりにモッツアレラチーズでも美味しいかもしれませんね。

スパイシーチキンと言う名前ですが、辛さは調節できますし、
お店で売っているようなチキンでとても美味しいのでお勧めです♪

作り方

材料
チキン（一羽分骨付き）
胸肉-------------------------------２枚
モモ肉----------------------------２枚
手羽-------------------------------２本
ドラム-----------------------------２本
ホットソース（タバスコ）------１カップ
卵----------------------------------３個（Lサイズ）
塩、胡椒-------------------------適量
ガーリックパウダー-----------適量
オニオンパウダ----------------適量

小麦粉---------------------------適量
チリパウダー-------------------お好みで
（カイエンペパーでもOK）
揚げ油---------------------------適量

補足

1※　卵は約１カップの量に対してのホットソース（タバスコなど）の量です。

2※　塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーは同じ量をあらかじめ合わせておきます。

3※胸肉は大きいので、２等分にします。

作り方

１、鶏肉に塩、胡椒、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを合わせたシーズニングをまんべんなくまぶします。

２、大きめのボールに卵をよく解きほぐして、ホットソース（タバスコなど）を合わせてよくませ合わせます。

３、②に①の鶏肉を入れ、３０分以上漬け込みます。

４、フライパンに半分くらいに油を注ぎ、熱します。

５、ボールに小麦粉＆チリパウダーを入れよく混ぜ、③にまんべんなくまぶして、余計な粉をはたき、揚げます。

※火は中火の弱くらいでじっくりと揚げましょう！！
フライパンに隙間無く、鶏肉を入れて揚げるといいですよ。

６、こんがりと揚げ色が付いたら、キッチンペーパーなどに取り出し余分な油を吸わせます。

７、お皿に盛り付けて出来上がり♪

凄く簡単ですよね。
ホットソースのタレに漬け込みますが辛さは感じないので、お子さんでも十分食べられます。

家では、子供用も一緒にマリネをして最後の小麦粉をまぶす段階で、チリペパーを入れないで小麦粉だけまぶして揚げています。

辛いのが駄目な子でも、これだと普通に食べてくれます。
ホットソースのマリネは辛さをくわえるというのではなく、風味を加えるといった感じです。